쌀.
한국인의 주식이라고 할 수 있는 쌀(Rice)은 벼알, 보다 정확하게는 알갱이의 전나무와 겨자층을 벗겨 가공한 것입니다. 해당 곡물의 영양소로는 탄수화물(carbohydrate)이 주요 영양소로 포함되어 있으며 소량의 단백질과 지방이 함유되어 있습니다. 쌀은 물을 사용하여 찌면 밥으로 바뀝니다만, 밥 한 그릇의 칼로리는 어느 정도일까요?보통 공기에 담기는 한 그릇의 기준은 약 200g 정도를 의미하며, 그 중 잡곡 없이 흰쌀로만 밥을 만들 경우 칼로리는 약 300kcal입니다. 300kcal의 칼로리가 어느 정도인지 모르시는 분들을 위해서 비슷한 칼로리의 음식을 나열해보시면 귤 4개(320kcal), 사과 2개(100g 기준 58kcal), 식빵 4장(100g 기준 275kcal) 등이 있습니다.
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그럼 쌀 외에 다른 곡물을 첨가해서 만드는 잡곡밥의 칼로리는 어느 정도일까요? 일단 영양가가 백미보다 높지만 칼로리는 조금 높은 흑미의 경우 밥 한 그릇의 칼로리는 330kcal입니다. 이어서 다른 곡물에 비해 식이섬유가 풍부한 것이 장점인 현미밥의 경우 백미밥보다 칼로리가 약간 낮은 290kcal을 갖게 됩니다. 비빔밥 등에 자주 사용되는 보리밥의 칼로리는 어느 정도일까요. 백미와 달리 보리가 첨가된 보리밥의 경우 비타민 B1과 섬유질(Fiber), 탄수화물, 단백질이 많은 것이 특징이며 열량은 312kcal입니다. 이어서 포만감과 각종 영양소가 풍부하게 함유된 콩밥의 경우 약 310kcal의 칼로리를 가지고 있으며 단팥이 들어간 팥밥은 309kcal의 칼로리를 함유하고 있습니다.
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그렇다면 밥을 먹었을 때 얻을 수 있는 효능은 무엇일까요? 일단 밥은 포도당과는 달리 다당류(polysaccharide)이기 때문에 흡수와 대사가 느린 특징이 있습니다. 이처럼 흡수와 대사가 느린 특징 덕분에 순간적으로 기력이 높아지거나 급감하는 ‘슈가 크래시(Sugar crash)’가 발생하지 않고 장시간 지속되는 에너지를 꾸준히 공급해 줍니다.이외에도 쌀은 탄수화물이나 단백질 함량이 높고 밀가루에 비해 지방이 적은 특징이 있습니다. 따라서 과체중을 예방하는 데 도움이 되며 해당 곡물에 함유된 비타민E와 엽산(folicy acid), 토콜리에놀(tocotrieno) 등은 혈압 상승 억제 및 세포 노화를 억제하는 데 도움이 되기도 합니다.
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단, 섭취할 때 주의할 점으로 밥 한 그릇의 칼로리는 높지 않지만 반찬과 함께 섭취할 경우 칼로리가 상당히 높아질 수 있습니다. 따라서 체중 조절을 하시는 분이라면 가급적 공기 이상(200g)은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 마지막으로 아래는 맛있게 밥 짓는 방법으로 드실 때 참고하시면 좋을 것 같습니다. 1. 충분한 양의 쌀을 물에 넣어 깨끗이 씻는다. 씻을 때는 물이 하얗게 되면 버리고 약 4회에서 5회 반복합니다.2. 쌀을 물에 약 30분간 불려줍니다. 만약 불리기 과정을 생략하면 쌀알이 딱딱해질 수 있습니다. 3. 물을 모두 버리고 새 물로 교환하여 밥을 짓습니다. 참고로 다 만든 밥을 냉장고에 12시간에서 24시간 넣어둔 후 전자레인지에 데워 먹으면 특유의 단맛을 더 느낄 수 있습니다.
단, 섭취할 때 주의할 점으로 밥 한 그릇의 칼로리는 높지 않지만 반찬과 함께 섭취할 경우 칼로리가 상당히 높아질 수 있습니다. 따라서 체중 조절을 하시는 분이라면 가급적 공기 이상(200g)은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 마지막으로 아래는 맛있게 밥 짓는 방법으로 드실 때 참고하시면 좋을 것 같습니다. 1. 충분한 양의 쌀을 물에 넣어 깨끗이 씻는다. 씻을 때는 물이 하얗게 되면 버리고 약 4회에서 5회 반복합니다.2. 쌀을 물에 약 30분간 불려줍니다. 만약 불리기 과정을 생략하면 쌀알이 딱딱해질 수 있습니다. 3. 물을 모두 버리고 새 물로 교환하여 밥을 짓습니다. 참고로 다 만든 밥을 냉장고에 12시간에서 24시간 넣어둔 후 전자레인지에 데워 먹으면 특유의 단맛을 더 느낄 수 있습니다.
단, 섭취할 때 주의할 점으로 밥 한 그릇의 칼로리는 높지 않지만 반찬과 함께 섭취할 경우 칼로리가 상당히 높아질 수 있습니다. 따라서 체중 조절을 하시는 분이라면 가급적 공기 이상(200g)은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 마지막으로 아래는 맛있게 밥 짓는 방법으로 드실 때 참고하시면 좋을 것 같습니다. 1. 충분한 양의 쌀을 물에 넣어 깨끗이 씻는다. 씻을 때는 물이 하얗게 되면 버리고 약 4회에서 5회 반복합니다.2. 쌀을 물에 약 30분간 불려줍니다. 만약 불리기 과정을 생략하면 쌀알이 딱딱해질 수 있습니다. 3. 물을 모두 버리고 새 물로 교환하여 밥을 짓습니다. 참고로 다 만든 밥을 냉장고에 12시간에서 24시간 넣어둔 후 전자레인지에 데워 먹으면 특유의 단맛을 더 느낄 수 있습니다.
단, 섭취할 때 주의할 점으로 밥 한 그릇의 칼로리는 높지 않지만 반찬과 함께 섭취할 경우 칼로리가 상당히 높아질 수 있습니다. 따라서 체중 조절을 하시는 분이라면 가급적 공기 이상(200g)은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 마지막으로 아래는 맛있게 밥 짓는 방법으로 드실 때 참고하시면 좋을 것 같습니다. 1. 충분한 양의 쌀을 물에 넣어 깨끗이 씻는다. 씻을 때는 물이 하얗게 되면 버리고 약 4회에서 5회 반복합니다.2. 쌀을 물에 약 30분간 불려줍니다. 만약 불리기 과정을 생략하면 쌀알이 딱딱해질 수 있습니다. 3. 물을 모두 버리고 새 물로 교환하여 밥을 짓습니다. 참고로 다 만든 밥을 냉장고에 12시간에서 24시간 넣어둔 후 전자레인지에 데워 먹으면 특유의 단맛을 더 느낄 수 있습니다.
