계룡산의 빨간 옷을 입은 가을 바람의 경치가 좋다.높고 파란 하늘이 그립기도 하지만 7월 들어와서 장마기간… 쉬는 날이라 잠시 신원사계곡에 올랐더니 밤새 비가 많이 와서인지 계곡에 물이 엄청 많다.
현대병에 큰 도움이 되는 할아버지의 음식 연구에 큰 도움이 되는 조왕신 할머니.다들 잘 지내네.
쌤 맛있어요?어제 밤늦게 식당에 들렀더니 맛이 달라졌네말없이 자리에서 일어난 갈비가 파삭파삭하다.간장은 그냥 회사 간장, 마산몽골 간장 맛이네
같은 맛 같은 조리법이 마음에 들지 않았어?레시피 완성에도 상당한 시간과 돈을 지불하면 완성되는데, 라고 고객이 요리 연구하는 시간보다 망하는 시간이 빠른 것 같네.자기 입맛에라도 맛있을 거라고 문을 나선 것도 인연이 됐지.
천 작업을 하는 뼈대를 보니까 여기도 금방 닫을 것 같네냉동육을 그대로 직조작업을 서두른다.흐물흐물한 고기처리가 쉽지 않아 이해는 가지만 고기의 연육 숙성에 대한 고찰을 준비하지 않는다.
얼은 고기는 칼질을 하기가 편하지만 고기 조각을 슥슥 잘라내면 고기 표면이 유리면 같고 소스에 숙성시켜 보면 고기가 질겨 푸석푸석한 이유가 있다.
이 가게는 국자를 가지고 있네.갈비탕이 아니라 얼큰한 국물에 무가 많이 깔려 있어 이 요리와는 어울리지 않는 것 같다.
밤새 비로 불어난 계곡을 바라보면 마음이 청결하다.큰 계곡을 따라 올라가니~ 달부남네 갑상선 질환의 명약…
잎이 지는 가을엔 좋은 인연으로 너를 베어가는 시간, 100여 년 좋은 풍경 속에서 자란 약나무, 너도 어찌 미천한 내 가슴에 인연이 있을까.잘라도 넌 안 아프겠지?”돌아가는 길 괜찮아요”라는 소리가 바람 속에서 들려온다.
사무실에 들러 주문건 택배물량을 본다.어렵고 힘든 때에 나를 일으켜 세운 작품전립선비대증 발기부전에 명약… 어려운 경기난이라도 지난 시간에 많이 해놓은 게 있어서 작은 소망 마음 편히 살아가지 않을까..?
호은 01044567249
