✍ 본 리뷰는 한솔료 이학원 천호점에서 국비지원 교육과정에서 양식자격 실기반을 수료하신 수강생분들이 직접 작성하셨습니다.
저는 한솔요리학원 천호점에서 국비지원을 통해 양식조리자격증을 취득하여 현재 식당창업을 준비하고 있는 수강생입니다.
이번기회를통해그동안부족한저를가르쳐주시고이끌어주신강사님과멘토님들께감사의말씀을드리고자이렇게후기를작성하게되었습니다.
또이글을통해서저처럼국비지원을통해서조리자격증공부를준비하고있는분들이계시다면조금이라도도움이되었으면좋겠습니다.제가직접겪었던준비과정을자세히써서많은분들과정보를공유하고싶습니다.
비엘티샌드위치 /BLT샌드위치
저는 원래 사무직에 다니던 평범한 회사원이었지만 오랫동안 저만의 작은 가정식당을 갖는 것이 꿈이었습니다.막연한줄알았는데개인적인이유로퇴사를하게되면서고용노동청에와서국비지원이라는지원제도를알게된것이죠.
만약을 위해 여쭤본 결과, 외식 조리 계열도 신청 가능하다고 해서, 본격적으로 센고요리 학원에서 조리 자격증과 창업을 준비하게 되었습니다.
국비 지원을 받을 수 있는 곳이 생각보다 많았지만 창업을 준비 중인 저로서는 무엇보다 전문성을 갖춘 곳을 찾고 싶었습니다.
카르보나라 스파게티
주변 지인들에게 물어보거나 인터넷 검색을 하면서 알아보니 천호요리학원의 국비지원 과목은 분야별로 다양하고 강사진도 전문성있어 보여 먼저 한솔에게 상담을 받게 되었습니다.
한번도 요리학원을 수강한 적이 없어 어찌할 바를 몰라 당황했는데 전화로 물어보니 방문해서 조리강의실 구경도 하고 수업일정도 멘토님과 함께 조정할 수 있다고 친절하게 안내해 주셨습니다. 방문시간을 예약하고 바로 찾아왔습니다.
오시는 길도 5,8호선 천호역 1번 출구에서 3분 정도 거리에 가까워 편하게 갈 수 있어서 마음에 들었습니다.
비프스튜
5층 데스크로 가서 전화로 상담을 신청했다고 하자 통화한 멘토가 바로 와서 맞아주셔서 상담을 시작했어요.1:1상담실이있어궁금한점이있으면무엇이든물어보면서편하게상담하실수있습니다.
저는 식당 창업을 준비하면서 교육비를 지원받고 싶고 조리 자격증을 따고 싶다고 목표를 말하자 바로 국비지원 신청을 소개해 주었습니다.이때 외식창업아카데미가 함께 있다는 것도 새롭게 알게 되었습니다.
그래서 외식 창업 아카데미가 어떤 곳인지 보면 메뉴 교육뿐만 아니라 실질적으로 식당 운영에 필요한 서비스 교육, 매장 운영 관리, 상권 분석까지 커리큘럼으로 체계적으로 준비되어 있었거든요.
그러니까 바로 여기다!내가 찾던 곳은 한솔천호요리학원이었어! 운명을 느껴 바로 등록하게 됐어.
샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르
우선 조리기능사 자격부터 취득하는 것이 우선이었기 때문에 국비에서 신청한 겁니다.국비 지원이란 취업, 창업을 준비하는 구직자/재직자를 위해 국민내일배움카드를 통해 훈련비용을 국가에서 지원해 주는 제도입니다.
누구나국민들이내일배울카드를신청해서수강료를지원받을수있습니다.신청자격에 따라 50~100%까지 지원받을 수 있으니 체크해주세요!(단,공무원,사립학교교직원,대기업 일부근로자 등 제외)
신청방법은 고용노동청 홈페이지를 통해 할 수 있으며, 인터넷 신청을 할 수 없는 분은 거주지역을 관할하는 인근 고용노동청에 방문하여 신청하여 주시기 바랍니다.
국비지원신청을 하면 국민내일배움카드라는 카드를 발급받을 수 있습니다.이국민내일배우는카드는등록할때뿐만아니라출석,결석체크에도사용되니까요,참고하시기바랍니다.
스패니시 오믈렛
저는 양식자격증 실기단으로 시작을 했습니다.부터 했습니다.매일 2개의 메뉴를 배우는데, 수업 순서는 대략 다음과 같습니다.
준비 > 시연 > 실습 > 평가 > 정리 우선 단계에서는 학원에 조금 일찍 도착하여 사용하고 싶은 조리대에 걸터앉아 조리복을 차립니다.사용하는 도구들을 잘 정리하면 준비는 끝입니다.
시연 단계는 강사의 시연 단계입니다.여기에서는 조리 방법과 절차를 아는 것은 기본이고, 가장 중요한 것은 제한 시간을 효율적으로 사용하는 방법을 배우는 중요한 시간이에요.
예를 들어 햄버거 샌드위치 품목을 들자면 지급받은 양파는 0.5센티 정도의 두께로 썰고 나머지는 고기 패티에 넣어야 하기 때문에 잘게 썰어야 한다는 것입니다.수강생분들중에 지급받은 양파를 다져서 서양파를 더 달라고 요청하신분도 있었다고…;;
토마토소스 해산물 스파게티
지금 제가 예를 들었던 예시는요, 아주 간단한 예시지만 30여 가지가 넘는 품목의 조리 절차, 방법, 노하우 팁을 모두 갖추려면 생각보다 많은 노력과 연습이 정말 필요합니다.
세 번째 실습 단계는 시연을 다 본 후에 개인실습을 하는 건데 강사님 시연을 볼 때는 쉽게 할 수 있을 줄 알았는데 막상 하면 정말 정신이 없어요.무엇을 하고 있었는지 잘 기억이 나지 않고, 실수를 연발하며 우왕좌왕하는 모습도 보입니다.
처음에는제한시간을지키는것도아슬아슬하지만배워주신대로열심히하면노력한만큼실력이늘기때문에포기하지않고최선을다하면누구나자격증을취득할수있을것입니다.
살리스바리 스테이크
마지막으로 가장 중요한 단계는 개인평가와 피드백 시간입니다.
매번 제일 떨리는 순간이에요제가 항상 강사님께 감사한 이유는 이 평가와 피드백 때문이었습니다.
수강생 개개인의 품목을 살펴보면서 잘하는 점과 잘못된 점을 정확하게 알려줬을 뿐만 아니라 어떻게 보충해야 하는지 연습은 어떻게 더 해야 하는지까지 꼼꼼하게 말씀해 주셔서 완전 멍멍이 초보였던 저도 쉽게 이해할 수 있었습니다.
또한 부족한 점은 천호요리학원 한솔에서 제작한 동영상 강의를 신청하여 예습하고 복습하였는데, 한번 배운 내용을 영상으로 복습해보면 이해하기가 쉬울 것 같습니다.
실습은 집에서 혼자 연습하기도 힘들고 또 막상 집에 돌아오면 기억이 잘 안 나는 경우가 많은데 요약정리, 핵심포인트, 주의사항까지 잘 정리돼 있어서 동영상 강의가 큰 도움이 되었습니다.
햄버거 샌드위치
아!그리고처음실기시험을앞뒀을때강사님과멘토님은준비물을어떻게가지고가야하는지,시험장분위기는어떤지주의해야할지를끝까지꼼히체크해주셔서정말감사했습니다.한솔 유튜브 채널에도 올라와서 시험장 가는 길에 영상으로 한번 체크를 했습니다
강사님의 말씀을 기억하면서도 끝까지 최선을 다해 양식 자격증을 한꺼번에 취득할 수 있었습니다.
월도프 샐러드
자격증 취득 후에는 한솔외식창업아카데미에서 창업컨설팅 상담을 받았는데 창업전문 컨설턴트에게 컨설팅 상담을 받으면 가게 대표가 될 수 있는 메뉴가 있으면 좋겠다고 제안해 주었습니다. 저도 그 말에 완전히 동의해서 지금 수제 샌드위치 과정을 밟고 있어요.
파니니, 햄치즈샌드위치, 치킨시저샌드위치, 치킨토티아, 비프스테이크롤샌드위치 등 수제샌드위치 메뉴와 레시피를 체계적으로 교육받고 있어 현재 매우 만족합니다.
또한 한솔외식창업아카데미가 특히 특별하다고 생각한 이유는 일반적인 수업과는 달리 레스토랑 운영에 필요한 노하우를 배울 수 있다는 점이었습니다.
식당은 가정과는 달리 음식을 대용량으로 만들어야 하고, 또 식재료에 드는 비용에 제가 판매하는 가격을 제대로 계산해야 한다는 정말 중요한 포인트가 있는데 이런 점까지 꼼꼼하게 가르쳐 주셔서 지금 현재 제대로 창업 준비를 하고 있습니다.
해산물 샐러드
곧 나만의 작은 가정식당을 차리게 되는데요. 저의 꿈을 이루기 위해 많은 도움을 주신 천호요리학원 강사님, 멘토님들께 감사드리며 꼭 목표를 이룰 수 있도록 열심히 노력하겠습니다. ^^
양식자격증 준비하시는 분들 꼭 따세요!외식창업을 꿈꾸는 예비사장님 꼭 건강하세요!여러분 파이팅입니다!
서울특별시 강동구 천호대로 995
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