정말 간단한 [가지무침] 만드는 법, 몸에 좋은 가지 요리
가지의 영양 및 효능은 100g당 17Kcal의 저칼로리 식품으로 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋다. 또 비타민이 다량 함유돼 피로회복에 좋고 가지의 자주색을 내는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌은 혈관 속에 쌓이는 노폐물을 제거해 암이나 동맥경화, 고혈압 예방에 도움을 준다.
안토시아닌은 또 몸의 세포가 산화되는 것을 늦추기 때문에 노화를 방지하는 효과가 있어 폴리페놀 성분과 함께 항암효과를 갖고 있다. 시력 저하를 예방하거나 스코폴라민 성분은 경련을 억제해 통증을 완화하는 데 효과적이다.
가지는 수분함량이 94%로 매우 높고 칼륨도 풍부해 이뇨작용을 도와 노폐물 배출에 도움이 된다. 가지의 특징인 스폰지 같은 과육이 기름을 잘 흡수해 기름에 볶거나 튀기면 불포화지방산의 하나인 리놀산과 지용성 비타민E 섭취에 도움이 된다.
가지는 부드러운 식감으로 반찬으로 자주 애용되는 야채입니다.윤기나는 자주색은 몇가지 특징입니다.
수분이 많은 가지치기 쉬운 방법, 찜 가지 무침으로 추천합니다.
가지를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고 반으로 나누어 2등분하여 찜솥에 뜨거운 물이 끓고 김이 오를 때 종이를 나란히 덮고 김이 나면 5분 안에 불을 끈다.
뚜껑을 열어보고 가지를 젓가락으로 찔러봤을 때 살짝 들어가면 잘 익었는지 알 수 있다.잘 익은 가지를 집게로 바로 꺼내 식힌다.
가지가 식으면 위생장갑을 끼고 손으로 찢어도 되고 가지가 부드러워 모양이 부서질 것 같으면 칼로 자른다
쪽파랑 양념장 같은 거 넣고 싶은 재료 넣으면 되는데 저는 얇은 김밥을 넣어줬어요.모양을 내고 싶다면 홍고추나 풋고추를 추가해도 됩니다.
가지무침 : 간 고기 1 다진 파 2 깨소금 1 조선간장 2 청귤 청 1 참기름 1
조물조물 무침~ 끝
순하고 맛있는 건강한 나카즈 가지무침
남녀노소 누구나 즐길 수 있는 간단한 반찬 시골 식탁의 반찬과 같은 조선간장, 참기름, 깨, 소금만 넣고 무쳐도 훌륭합니다.
- 장 기능 강화 2. 항암 효과 3. 해열 치료 4. 고혈압 치료 5. 염증 치료 6. 피로 회복 효과 가지 섭취를 꾸준히 하면 체력을 증진시키는 다양한 효능을 볼 수 있습니다.
- 렌카 합장