부지런히 청소하고 빨래 개고 설거지하고 운동하고 밥먹고 또 설거지하고 샤워하고
쇼핑하러 고고씽
귀한 손님이 오시는 날이었기 때문에 비장의 무기를 사용해 보았다.
LA갈비찜!!!!
집 앞에 정육점
할인점보다 동네 정육점에서 사는 게 나아.1.5kg 구입.
오자마자 찬물에 담가 핏물을 빼내자.
중간에 한두 차례 물을 갈아주고 30분 정도만 담근다.
반나절씩 켜놓으면 맛있는 성분이 다 빠진대
레시피를 써야지
LA갈비찜 / LA갈비 재는 법
재료 : LA갈비 1.5kg, 양파 1/2~1개, 표고버섯, 새송이버섯, 당근, 대파 LA갈비양념 : 간장 200ml + 설탕 100~150g + 마늘 2T + 사과 1개 + 배 1/2개 + 양파 1개 + 대파 + 참기름
이거는 LA갈비 양념에 들어가는 재료
사과 배 양파를 넣어야 달콤하고 맛있다. 안그러면 설탕을 넣어야지..
파인애플이나 키위가 있으면 조금 넣어 고기를 부드럽게 해도 좋다.더 많이 넣으면 폭망하니까 자신없으면 패스 ㅋ
저는 LA갈비찜 할 거니까 야채도 준비
대파는 이렇게 스텐 용기에 담아 키친타올로 싸두면 2주 이상 신선하게 먹을 수 있다.손질된 대파가 너무 비싸서..(웃음)
LA갈비 냉수에 담가둔 시간 동안 양념 준비를 해볼게
배를 제외한 사과, 양파, 대파는 한꺼번에 간다.
아, 욕심부려서 다 집어넣고…반만큼 더 꺼내서 다시 한다;;ㅋㅋㅋ
사과 넣으니까 예쁘네
배는 따로 갈아서
무명천을 대어 주다
바삭바삭해서 신경 쓰이는 일도 있으니까 ^^
(한방으로 바꾸고 싶은데 엄마가 꼭 이렇게 하라고 하셨어 ㅠㅠ ㅠㅠㅠㅠ)
짜다고
이렇게도 물이 많이 나오는 배는 다 수분
이제 LA갈비 양념장을 만들자
기누고시는 안 넣어도 되는데 감칠맛 나면 넣어도 되고
사과, 배, 양파, 파를 갈아서 갈아서
세미네 진간장 200ml 넣고
설탕 100g
여기에 다진 마늘, 참기름 넣으면 끝
맛을 보고 나서 설탕으로 단맛을 조절하면 돼.아, 달달~ 이런 느낌이 있어야지. 갈비찜은~
양념장 만드는 동안 피가 조금 빠져서
헹굼 대기
아 양념장을 하고 안개에 손으로 찍어먹겠다맛있다~~
이제 조금씩 넣어주세요
고기 깔고
양념장 넣고
반복해서 넣어준다.
많이 따라줬는데
양념장이 조금 남았다
조만간 또 해야할 이유가 ㅋㅋㅋ
나는 갈비찜 먹는 거 좋아해야채도 많이 먹고 더 부드러워~
갈비찜에 들어가는 야채 손질
당근은 쓸데없이 예쁜 꽃 모양으로 만들어볼게.
표고(버섯).
양파도 썰고 새송이버섯도 썰고
심심한데 하트도 만들어볼래요?
마지막에 넣어주는 파
2~3시간 재운 갈비를 알맞게 웍에다가
양념장도 듬뿍 넣어줄게 수분이 많아서 물을 안 넣었어
30분 동안 이 중불에서 푹 삶아서 고기가 익으면
조린 당근
버섯과 양파를 넣고 덜 부드러워질 정도로 끓인다
파는 색깔이 살아있으면 썰렸으니까 넣고 바로 불 꺼도 돼
완성
먹고싶어wwwwwww
한상완성~~
몽가의 카메라 색감이 별로네..;;
하트 당근 살았어 www
신 김치, 새우 들깨 머위 볶음, 매실 고추장 무침
맛있어서www
난 뼈에 붙은 게 좋아 먹다 보면
밀리는 갈비뼈 ㅋㅋㅋ 나 혼자 다 먹은 줄 알았어 ㅋㅋ
아쉬울 때는 나머지 친구들에게
밥을 넣어 볶아서 먹을래.
마지막에 참기름을 조금 넣기만 하면 효과가 없어져 ㅋㅋㅋ
배가 불러도 밥은 다시 든다
이틀 후인가 막내가 와서 저녁을 차리려고 남은 LA갈비를 꺼냈다.
남은 거 다 넣고
똑같이 야채를 넣고
총 30분 걸렸네.
미리 만들어 놓고 데워도 좋으니 손님들 오실 때 드시기 좋은 메뉴다
펌만 나중에 숀숀
맛있는 부위만 남겨놨는지 더 맛있어 보였다
난 단식시간이라 한 끼도 못 먹고 동생의 폭풍 흡입하는 걸 보고만 있었어 www
그리고 며칠 전 후배들 집에 온 날 LA 갈비찜을 다시 했다
주말에 동생들 집에 오니까 이번엔 4.5kg도 사고 다 안 재고 먹을 정도만 쟀어.
매운 거 좋아하는 후배 취향 생각해서 고추 넣었는데 정말 매워졌어.
이렇게 세 번 먹는구나.
다행히 너무 맛있게 먹어줬어두 번 더 한 것 같아.
갈비찜은 내 입맛에 맞게 집에서 만들어 먹는 것이 최고라고 생각한다.재워두면 일주일은 괜찮아(웃음)
많이 만들어 먹자~~