이웃 여러분 에노키 좋아하세요? 에노키는 사시사철 구하기 쉽고 가격도 저렴해서 가장 많이 쓰이는 맛있어요~ 에노키 식이섬유와 리놀산이 콜레스테롤 수치를 감소시키고 칼륨은 체내 나트륨을 배출시킵니다. 동맥경화, 심근경색, 고혈압 예방에 도움이 된다고 하니까 안 먹을 수가 없죠?
에노키의 칼로리는 100g에 42kcal. 100g이면 한 줌 정도의 양이지만, 에노키 볶음 1인분의 양으로 충분합니다. 배부르게 먹어도 42kcal이라니 너무 착하네~
오늘 팽나무볶음에 귀리밥까지 섞어서 팽나무볶음밥을 만들었는데 꼬들꼬들 식감이 너무 매력적~ 팽나무칼로리와 팽나무 다이어트를 위한 다양한 레시피까지~ 같이 알아보세요!
에노키는 뿌리를 잘라 흐르는 물에 몇 번 헹굽니다. 물기를 빼고 적당한 크기로 자른 후 프라이팬에 볶아줍니다.기름을 넣으면 더 맛있지만 저는 기름 없이 간장으로만 볶았어요.
대부분의 버섯에는 수분이 풍부해서 이렇게 물을 넣지 않아도 수분이 자꾸 나옵니다.
귀리밥 해놓은 게 있었는데 냉장고에 들어가서 차가워졌어요. 에노키볶음에 같이 넣고 볶습니다.(웃음)
에노키 수분때문에 좀 느끼하네요~ 중강불에 볶으면서 물기를 빼면 더 맛있어요.
이렇게 완성된 팽나무볶음밥. 쉬워도 너무 쉬워~
새우, 귀리밥, 간장만 들어가 있는데 맛이 없을까 봐 걱정이죠? 그럴 때는 들기름 조금만 추가해보세요.
들기름에는 오메가3가 풍부해서 좋아요. 단, 들기름에 열을 가하면 산화되기 때문에 꼭 저처럼 조리하신 후 뿌려주세요~
이렇게 해서 에노키 다이어트에 딱 좋은 에노키 귀리볶음밥 완성이에요! 지금이 제철인 얼갈이김치나 열무김치를 조금 곁들여주시면 더 맛있어요~
팽나무도 꼬들꼬들~ 귀리도 꼬들꼬들~ 맛도 있는데 식감이 너무 좋아요. 귀리밥 한 그릇에 300칼로리, 새우열량이 40칼로리. 이렇게 든든하게 먹었는데 350kcal이라니.. 굿굿현미나 귀리 같은 좋은 탄수화물은 다이어트에 도움이 되지만 그래도 저는 탄수화물이 무서워요~ 하시는 분들은 이렇게 순두부찌개에 넣어서 드셔보세요.뛰어난 저탄수화물 다이어트 식단이 되겠습니다~밀가루나 부침가루 없이 계란에 새우를 썰어 넣고 부침개를 구워도 돼요.채소랑 같이 먹으면 이게 팽나무 샐러드예요.아까 말씀드렸듯이 팽나무에는 섬유질과 리놀산이 풍부해서 다이어트에 도움이 되는데 팽이버섯을 건조기에 잘 말려서 믹서기에 갈아 팽이버섯차를 끓여 먹기도 합니다. 하루에 티스푼 정도면 적당하다고~ 맛이 어떤지 알고 싶어요.저는 쫀득쫀득한 식감을 좋아해서 그냥 요리해서 먹을게요~ 다이어트 하시는 이웃분들 새우 많이 드세요!화이팅!!