가지를 안 먹은 아기가 한 접시를 다 먹었어요!이렇게 먹으면 가지 요리를 안 먹는 남편도 자주 먹어요~! 리뷰에 인증된 꿀맛 레시피 기름 없이 볶아 쫄깃한 식감을 살린 후 새콤달콤 간장 베이스로 무쳐보세요.한 접시가 순간순간이에요~
굿모닝입니다. 여러분 뭐하면서 오늘을 보내고 계신가요?요즘 내가 사랑하는 가지가 살이 쪄서 가격도 저렴해요.쇼핑할 때마다 한 봉지씩 사서 반찬으로 먹어요.남편도 아이도 저도 만족할 수 있는 조리법은 전에 구워먹는, 아니면 오늘처럼 구운 가지 무침 형태로 해서 식탁에 올릴 때가 가장 핫했습니다.아시죠? 저희 집에 초등학생 취향이 둘이 있어w 어떻게 보면 간장 가지볶음이고 어떻게 보면 가지무침이기도 해요. 양념은 오남 선생님의 참강초 소스를 활용했습니다.
오리엔탈 드레싱, 베이스간장, 식초, 설탕, 참깨 등을 더해 촉촉하게 스며들면 샐러드 느낌이 나며 입에 딱 맞습니다.식감은 보글보글하지 않고 쫄깃하며 평소 보글보글한 식감으로 싫어하는 분들에게 딱 맞는 조리법입니다. 칼집을 내서 만들면 중간중간 양념이 스며들어 더욱 맛있다!약간 고기 같은 식감도 나요. 비주얼도 훌륭해지네요.이 레시피를 소개했을 때 많은 분들이 정말 맛있다.아이들도 자주 먹는 한 접시가 순식간이었다 등등 많은 분들이 만족하신 레시피였으니 그냥 해보세요.
가지볶음 만드는 법 1스푼=밥숟가락 가지 두 간장 3.5스푼 식초 2스푼 설탕 2스푼 다진 마늘 0.3스푼 다진파 2스푼 다진가루 살짝
손질 및 세척
깨끗이 씻은 후 수도꼭지 부분을 끕니다.
칼집을 내시는 분들은 조금 두껍게 0.4m 두께로 잘라주세요 수분이 많은 채소이기 때문에 말린 팬에 볶는 과정에서 수분이 나오고 크기도 작아지는데 칼집까지 넣으면 찢어지기 쉽습니다.중간에 얇게 썬 아이들은 살짝 볶을 때 살짝 찢어져요.
과도로 칼집을 내요.이 방식, 애링기 요리법으로도 인기가 많았죠?가지도 이렇게 칼집을 넣으면 식감과 느낌이 달라져요.무엇보다 중간중간 양념이 스며들어 더 맛있죠. 다만 칼집을 낼 때는 손에 힘을 빼고 조금 당기도록 해야 합니다.자신 없으면 칼집 통과해도 돼요. 흐흐흐가지볶음 양념장오리엔탈 드레싱이라고 생각하시면 돼요.새콤달콤한 소스입니다.밋밋하고 다소 지루한 가지에 진한 맛이 나 식욕을 돋웁니다.간장 3.5스푼 참기름 3스푼 식초 2스푼 설탕 2스푼 다진 마늘 0.3스푼 다진 파 2스푼 위 분량으로 양념을 잘 섞어 두세요.프라이팬에 기름 없이 볶다기름 없이 볶습니다.겹치셔도 되고 잘라놓은 가지를 프라이팬에 넣고 그대로 둡니다.열이 오르면힘을 빼고 부드럽게 볶아서 수분을 빼주세요.3분 정도 중약불에서 천천히 볶으면 은은한 갈색이 되고 수분도 빠집니다.뜨거울 때 양념장을 넣는다.불을 끄고 데울 때 양념장 70%를 넣고 가지무침을 만들어요.그래야 간이 잘 돼요.골고루 뿌려주시고 살짝 섞어서 골고루 입혀주세요.나머지 양념을 30% 넣다접시에 담고 남은 조미료 30%에 깨가루를 넣고(깨를 으깨어 더욱 고소하게 만든 것) 윗면에 뿌립니다.그러면 이런 비주얼이 만들어집니다. 기가 막히죠?뭔가 허전한가?기름기 속에 존재감 가득한 양념장이 그대로 스며들지만 처음에는 조금 세게 발라졌다가 다시 시간이 지나면서 삼투압에 의해서 어둑어둑해집니다.그러면 이런 비주얼이 만들어집니다. 기가 막히죠?뭔가 허전한가?기름기 속에 존재감 가득한 양념장이 그대로 스며들지만 처음에는 조금 세게 발라졌다가 다시 시간이 지나면서 삼투압에 의해서 어둑어둑해집니다.그러면 이런 비주얼이 만들어집니다. 기가 막히죠?뭔가 허전한가?기름기 속에 존재감 가득한 양념장이 그대로 스며들지만 처음에는 조금 세게 발라졌다가 다시 시간이 지나면서 삼투압에 의해서 어둑어둑해집니다.따뜻한 웜샐러드 형태로 먹어도 되지만 남은 건 냉장고에 넣어 먹어도 돼요.가지 요리는 냉장고에 넣어두고 드시면 대부분 맛이 약해지는데 이건 그래도 괜찮아요~! 반찬으로 즐기셔도 되고 샐러드처럼 드셔도 되는 메뉴입니다!올리브오일 대신 참기름 베이스라 더 친숙하고 맛있는 맛이에요.MJ의 닭살 레시피 팁 정리 마른 팬에 수분을 튀기면서 가볍게 볶은 후 노릇노릇하게 수분이 사라지면 준비한 소스 70%를 붓고 접시에 담은 후 남은 소스 30%를 부어주세요.깨가루를 더하면 더 맛있어요.