알로니아의 효능과 분말환 마시는 법을 조사하다
풍부한 안토사이닌 성분으로 매년 인기 있는 알로니아 열매!! 오늘은 알로니아 먹는 법과 먹기 전 주의사항에 대해 중점적으로 살펴보려고 합니다. ^^
여러해살이목목과에 속하는 낙엽관목 열매로 아로니아 멜라노카파(Aroniamelanocarpa)라는 학명을 가지고 있으며 미국, 캐나다 및 북아메리카가 원산지인 키 작은 나무열매입니다. 유럽에서는 블랙 초크베리(black chokeberry) 또는 초크베리(chokeberry)라고 불리며 유럽 중세 이후에는 왕족만이 즐겨 먹었던 왕의 열매로 킹스베리(kingsberry)라고 불렸습니다. 동양에서는 먹으면 늙지 않는다고 해서 불로매라는 우리나라에서는 단목이라는 명칭이 있습니다.
초여름부터 열매가 열리고 늦가을까지 열매가 열립니다. 사실 블루베리와 비슷하지만 만져보면 매끄럽고 단단한 특징을 가지고 있습니다.
추위를 견디는 내한성이 강한 러시아, 폴란드 지역에서도 잘 자라며 병충해가 없는 작물로 농약 등을 사용하지 않아도 잘 자라는 과실나무로 수분 조절만 잘해주면 재배가 어렵지 않은 나무로 알려져 있습니다. 우리나라에서도 몇 년 전부터 재배면적이 많아져 국내에서도 수확철이 되면 손쉽게 생열매를 구입해 먹을 수 있게 되었습니다.
최대 17브릭스의 당도차제는 높지만 강한 신맛과 떫은 맛을 가지고 있습니다. 단맛은 거의 느껴지지 않고 새들과 산 동물들조차 먹지 않는다고 합니다. 이처럼 신맛과 떫은 맛이 강한 이유는 폴리페놀, 카테킨, 클로로겐산의 탄닌 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.
좋은 약은 입에 쓴다는 속담이 있어요. 떫은 맛을 내는 성분은 항산화 성분의 일종이므로 건강한 맛을 가지고 있다고 생각하고 섭취하는 것이 좋다고 생각합니다. 강한 떫은 맛으로 날것으로 먹는 것보다는 다양한 방법으로 활용하여 알로니아 효능을 섭취합니다.
열매를 이용하여 효소를 담그거나 알로니아 분말, 건재, 동그라미, 원액 주스, 정제 등의 타입으로 섭취하고 있습니다.
알로니아 먹는 방법의 수확기에는 열매를 이용하여 먹는 경우가 많습니다.
●효소 바르는 법
- 수도꼭지를 분리하여 깨끗이 씻은 열매의 물기를 빼십시오.2. 열매와 설탕의 비율은 1:1이며 넓은 그릇에 잘 얽혀주세요.3. 소독된 유리병에 담은 후 밀폐하여 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 100일 정도 숙성시키십시오.4. 숙성기간이 끝나면 열매와 효소액을 빼는 작업을 하십시오.
단골 효소액은 용기에 넣어 효소 음료와 다양한 용도로 활용하시면 좋습니다. 단맛이 싫은 분은 열매와 설탕 비율을 6:4로 조절한 후 효소를 담가주세요.
●알로니아 밥만들기
깨끗이 씻은 열매로 밥을 지을 때는 약 20알~30알 넣고 밥을 지으면 특유의 떫은 맛이 느껴지지 않아 먹기도 좋습니다. 만약 열매가 없는 경우는 알로니아 파우더 1 티스푼 넣고 밥을 지어도 좋아요.
알로니아 분말 먹는 법
분말가루는 따로 손질하지 않아 간편하게 요리에 활용해 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 가장 대표적인 방법으로는 우유 요구르트 요구르트 요구르트와 함께 먹는 방법입니다. 이외에도 각종 과일과 섞어 과일 스무디를 만들어 먹는 방법이 있습니다.
● 분말을 이용해 꿀설탕과 스무디 만들기
- 꿀, 청알로니아 가루와 꿀을 1:1 비율로 유리병에 넣은 후 잘 섞어주세요. 섞은 후 1~2시간 지나면 컵에 꿀설탕과 물을 부어 따뜻하게 마시기 바랍니다.
2. 스무디 만들기 믹서에 바나나 반, 우유 100ml 또는 요구르트 각자의 취향에 따라 꿀이나 스테비아를 소량 넣고 믹서를 갈아주면 떫은 맛이 느껴지지 않으므로 남녀노소 누구나 인기 있는 음료가 됩니다.
항산화 성분이 풍부한 알로니아 효능과 분말을 통째로 마시는 방법에 대해 알아보자.
알로니아와 궁합이 잘 맞는 과일이 있다면 저는 바나나가 아닐까 생각합니다. 익은 바바나는 이 열매가 가진 특유의 떫은맛을 중화시켜 알로니아에 없는 영양성분까지 풍부하게 함유되어 있어 함께 먹으면 최고입니다.
섭취 시 주의사항
과실로 섭취하는 경우는 약 20알~30알 정도가 적당합니다. 하루 적정량보다 과도하게 먹는 경우 속쓰림이나 설사 복통 등의 증상이 유발될 수 있으며 평소 소화장애나 위가 좋지 않은 분들은 식후에 섭취하는 것이 좋습니다. 분말의 하루 적정 섭취량은 3~5g/알로니아 통으로 섭취하는 경우는 30알~40알 정도입니다.
보관법
과일은 1~2주 지나면 쉽게 물려 수분이 빠지거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 알로니아는 보관만으로도 2개월~3개월까지 신선한 실채로 섭취할 수 있습니다. 핵심 포인트는 수도꼭지 부분에 있습니다. 수도꼭지 부분을 분리하면 공기 구멍이 생겨 열매가 가지고 있는 수분을 빼앗아 갑니다. 그래서 건어물처럼 구겨질 수도 있어요.
2~3개월간 신선하게 보관하기 위해서는 수도꼭지를 떼지 말고 용기나 지퍼팩에 넣어 냉장고 또는 김치냉장고에 소분포장을 하십시오. 3개월 이상 사계절 먹는 열매는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한 후 공기 연결을 최소화할 수 있는 지퍼팩에 넣어 냉동 보관하십시오.
알로니아 분말의 경우 개봉한 분말은 가급적 빨리 섭취하고 냉장 보관 후 공기가 들어가지 않도록 밀폐에 유의하십시오.
국내에서 재배가 가능해진 만큼 많은 분들이 우리 땅에서 자란 국산 알로니아 분말, 알로니아 동그라미, 열매를 찾고 있습니다.
분말가루는 무엇보다 방부제나 첨가물이 없는 100% 분말로 찾아보고 금속성 이물질에 대한 검사 여부까지 꼼꼼히 따져보면 좋겠습니다. 알로니아 동그라미는 알로니아 이외에 어떤 성분이 부재료로 들어가는지 체크해 보십시오.
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